crostata di ricotta al cioccolato

Questa la faceva tempo fa la mia mamma, uno di quei dolci che un tempo produceva di conitnuo e che poi sono finiti nel dimenticatoio. L'altro giorno mi sono svegliata con la voglia di dolce alla ricotta e così guidata dai profumi della memoria è uscita questa crostata qui, realizzata tutta un po' ad occhio.

per la base:

2 uova

300gr dcarsi di farina 00

100gr di burro

180gr di zucchero

la scorza di un limone grattugiata

per la crema di ricotta:

400gr di ricotta vaccina

1 uovo

3 cucchiai di zucchero semolato

1 cucchiaio raso di liquore per dolci

pezzettini di cioccolato fondente (dovevo riciclarne un po' rimasto dal presepe di cioccolato), non saprei quantificare, diciamo un80-100gr

preparare la frolla lavorando velocemente l'impasto fino ad avere una palla liscia e lasciarla riposare in frigo per 30-40 minuti. Lavorare con una forchetta la ricotta in un recipiente unendo lo zucchero, l'uovo, il liquore e il cioccolato a pezzettini (le gocce di cioccolato vanno benissimo ad esempio).

Dividere l'impasto in 4 parti ed utlizzarne 3/4 per realizzare la base della crostata (io ho usato uno stampo da 28 in silicone), riempirla con la crema di ricotta e poi realizzare l'intreccio di frolla con la restate pasta rimasta (io sono stata molto poco precisa, non mi riesce mai di fare un bell'intreccio, ma per i dolci casalinghi va benissimo così visto che ci spendo pochissimo tempo).

Infornare a 200° in forno già caldo modalità ventilato per 10-15 minuti.

Per migliorare la presentazione si può spleverizzare con lo zucchero a velo, ma qui i mangioni avevano fretta di assaggiarla e già tanto che mi hanno lasciato fotografarla.