" L'unico modo per liberarsi da una tentazione è concedersi ad essa"

(Oscar Wilde)

giovedì 30 aprile 2009

INFORNATA DI VERDURE


Un contorno ricco ma veloce da preparare. Ideale per le serate estive e le cene in compagnia.


Ingredienti per 4 persone:


  • 3 patate medie
  • 4 zucchine
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone rosso
  • pomodorini ciliegino a piacere
  • 1 pomodoro rosso da sugo
  • 1 melanzana
  • 2 foglie di basilico
  • timo e maggiorana (se piace)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale

Pulire tutte le verdure e tagliarle a tocchetti grossolani, mettere tutto in una teglia da forno. Condire con olio, regolare il sale, aggiungere il timo e la maggiorana spezzettati e infornare a 200°C in forno ventilato per una trentina di minuti (nel forno io aggiungo una piccola pirofila da soufflè con un pochino d'acqua) . Poco prima di servire aggiungere le foglie di basilico spezzettate.
Per accelerare i tempi anzichè cuocere in forno ventilato utilizzo la funzione crisp del microonde con l'apposito testo, viene buono uguale e faccio molto prima.


Un dolce per inaugurare



Ingredienti:

  • 3 uova
  • 4 hg di farina
  • 2 hg di zucchero
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bicchiere di latte
  • 3/4 di bicchiere di olio (io uso olio evo delicatissimo, una quanlità dop che si produce nella mia zona, adattissima per i dolci, ma se non lo si ha a disposizione si può utilizzare metà olio evo e metà olio di semi (meglio di arachidi)
  • scorza d'aracia grattugiata
  • 2 fialette di aroma all'arancia

Sbattere le uova insieme allo zucchero con lo sbattitore elettrico fino a farle diventare chiarissime e molto gonfie (il segreto per far "crescere" i ciambelloni e le torte secche in genere è far incorporare più aria possibile in questa fase), aggiungere la scorza di arancia grattugiata, unire piano piano la farina setacciata con la bustina di lievito, le fialette di aromi e il latte e l'olio. Continuare a "sbattere" fino ad eliminare tutti i grumi. Ungere e infarinare una teglia da ciambellone (quelle con l'asse centrale per far venire la ciambella, ne ho una di alluminio che avrà almeno 30 anni) oppure preparare una di quelle teglie di silicone apposite (comodissima, è quella che uso io attualmente), colarvi dentro l'impasto e infornare a 180°C in forno già caldo per 40-45 minuti, anche meno se avete un forno come il mio che è velocissimo. Quando uso le teglie in silicone per i dolci non uso mai la funzione ventilato, perchè crescono in modo irregolare, invece con le teglie normali la uso sempre anche se so che non si dovrebbe.
A cottura ultimata spegnete il forno ma aspettate ancora 5-10 minuti prima di tirare fuori il vostro ciambellone.