" L'unico modo per liberarsi da una tentazione è concedersi ad essa"

(Oscar Wilde)

domenica 29 maggio 2011

REPETITA JUVANT


Poichè a casa mia un compleanno non si festeggia mai una volta sola ma minimo due (con persone diverse) quando non 3 (come stavolta), difficilmente basta una torta. Quindi ecco la mia seconda torta di compleanno. Il titolo fa riferimento anche al fatto che, cosa rara, ho rifatto una torta proposta tempo fa e già pubblicata qui sul blog, la torta al limoncello. Non avevo voglia di cimentarmi in qualcosa di nuovo, i miei del resto non l'avevano mai assaggiata, così ho deciso di riproporla, io non l'ho mangiata ma mi hanno assicurato che era buonissima. L'estetica non è un granchè (l'altra era più carina) ma la pubblico ugualmente. Rispetto alla versione precedente ho cambiato il pan di spagna, stavolta ho usato la ormai mitica base nuvola :-).
La rosellina è stata il mio primo esperimento di fiore in pdz (e si vede!!!!)

CONTEST

Visto che la torta per il mio compleanno è stata la mia prima torta in assoluto decorata in pdz ho deciso di partecipare al concorso per principianti pubblicato su questo blog che seguo già da un po'. Non ce la farò mai ovviamente, ci sono in concorso torte davvero belle però tentar non nuoce no?

martedì 24 maggio 2011

sfogliatine alle pesche




Le avevo messe nella mia wish list dei dolci tanto tempo fa, il mio compleanno è stata finalmente l'occasione per provarle. L'idea viene da qui, la realizzazione è velocissima, la riuscita è assicurata e deliziosa.

1 rotolo di sfoglia

2 cucchiai di marmellata di pesche
2 pesche nettarine ben lavate.

Tagliare con un tagliapasta la sfoglia in rettangoli e adagiarli sulla carta da forno. Scaldare 2-3 cucchiai di marmellata di pesche in un pentolino (eventualmente filtrarla ma io non avevo tempo/voglia) e spennellare un po' di marmellata al centro dei rettangoli di sfoglia. Adagiarvi sopra gli spicchi di pesca, spolverare con poco zucchero di canna e infornare fino
a che la sfoglia non si gonfia e colora per bene. Adagiare su un vassoio e spolverare con zucchero a velo

Paninetti al formaggio



Una ricetta assaggiata e rubata sempre da Bruna del B&B Sole e Luna

Buoni semplici e veloci, per una merenda sana, per una scampagnata godereccia accompagnandoli a salumi, per un happy hour pocco impegnativo, per tutto insomma


250gr di farina

2 uova

1/2 bicchiere di latte

1/2 bicchiere di olio

1oo gr di grana o parmigiano

1hg di groviera a pezzetti

1 pizzico di zucchero

1 pizzico di sale

dadini di prosciutto crudo (1/2 confezione)

1 bustina di lievito istantaneo.


Amalgamare tra loro gli ingredienti umidi, setacciare la farina, aggiungere il lievito e mescolare il tutto. Con il cucchiaio per fare le palline da gelato, formare delle palline di impasto e adagiarle sulla carta da forno. Infornare in forno caldo e cuocere a 180gradi fino a doratura.






domenica 22 maggio 2011

muffins ai lamponi e fragole






Intanto metto la foto, la ricetta è quella solita dei muffins ai frutti di bosco, solo che stavolta ho utilizzato solo lamponi o solo fragole. La decorazione è in glassa reale che io ho preparato così: 1 albume montato a neve fermissima e circa 300gr di zucchero a velo.

mercoledì 18 maggio 2011

Tanti Auguri a Me!!!



Non che sia proprio così entusiasta di compiere 36 anni, però almeno una torta carina e buona me la meritavo e me la sono preparata. La base è una nuvola al cacao baganata con latte e cacao e sciroppo al rhum e farcita con crema chantilly unita alla crema pasticcera in cui ho sbriciolato un paio di kinder cereali. Ricoperta e decorata con pdz (è stata la mia prima torta in pdz, ne ho ancora da imparare ma per essere la prima volta sono contenta). Peccato che in foto non si veda bene l'effetto trapunta della copertura.



Base: nuvola al cacao
220gr fecola
30 gr di cacao amaro
1 bicchiere di olio (riempo per 3/4 un bicchiere da acqua)
300gr di zucchero
una bustina di lievito per dolci
5 uova


Il procedimento è identico a quello della preparazione della nuvola normale



Per la bagna:
1 cucchiaio di bagno per dolci al rhum e mezza tazza di latte e cacao


Farcitura:

crema chantilly (250ml di panna fresca montata, una stecca di vaniglia, 2 cucchiai rasi di zucchero a velo)

crema pasticcera ricetta solita.


Ho unito in rapporto 1:1 la crema e la chantilly , ho aggiunto 25 gr di latte condensato e ho sbriciolato 2 barrette di riso soffiato al cioccolato.



Copertura e decorazione:


pasta di zucchero (Pdz) preparata con circa 450gr zucchero a velo, 30gr di acqua, 2 fogli e mezzo di gelatina, 50gr di miele liquido,. La ricetta e la procedura di preparazione sono descritte nel forum i dolci di chiara , per il colore rosa ho usato poche gocce di colorante alimentare rosso


lunedì 16 maggio 2011

La torta di Bruna



Per il week-end del 1 maggio siamo andati a Castiglione del Lago in Umbria e siamo stati ospiti nel Bed and Breakfast della mia amica Bruna. Per la colazione Bruna ci ha fatto trovare una torta paradiso da cui Ale è rimasto folgorato. Non ho avuto scampo, ho dovuto rifarla, e visto che la richiesta partiva da lui la forma a cuore era quasi un obbligo.


Ingredienti:

100gr di farina

100gr di fecola

200gr di burro

la scorza di un limone

4 uova

200gr di zucchero

1 bustina di lievito

(facoltativo 2 cucchiai di cacao)


Lavorare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema morbida, aggiungere le uova una alla volta. Setacciare le farine e il lievito e aggiungerle al composto di uova-burro-zucchero, unire la scorza di limone, amalgamare il tutto e versare in una tortiera, cuocendo per 30 minuti a 180 gradi.

venerdì 13 maggio 2011

Crostata di frutta





Semplice ma sempre d'effetto

base di pasta frolla con l'unica variante di un pizzico di lievito per dolci, cotta senza il ripieno (oh non mi viene il termine)


e frutta

tutto qui





Crostino mozzarella e funghi




Un'idea copiata dal blog di dolceamara (un post di tanto tempo fa) e usata come antipasto economico ma buono, un po' autunnale forse ma comunque gradito


Gli ingredienti sono nella foto


1fettina di pane tipo pancarrè o pane di grano duro a bauletto


1 fettina di mozzarella


funghi misti trifolati



Pulire e affettare i funghi (se freschi) oppure vanno benissimo quelli surgelati in busta. Trifolarli in una padella con olio, aglio (in camicia o anche in polvere) e peperoncino, aggiustare di sale. Nel frattempo in una pirofila su carta da forno bruscare fino ad una leggerissima doratura le fette di pane. Affettare la mozzarella, porre la mozzarella sulle fette di pane calde, aggiungere sopra i funghi e passare pochissimi minuti sotto il grill fino sciogliere la mozzarella.




Semplice no?